Máy trao đổi nhiệt hay còn gọi là máy truyền nhiệt, là thiết bị có thể truyền một lượng nhiệt nhất định từ môi chất nhiệt sang môi chất lạnh.Nó là thiết bị cần thiết để đạt được sự trao đổi và truyền nhiệt trong quá trình sản xuất.Đó là thiết bị bay hơi mà nước lạnh chảy trong ống và chất làm lạnh bay hơi trong vỏ.Đây là một trong những kiểu thiết bị làm lạnh chính giúp làm mát chất làm lạnh thứ cấp.Nó thường sử dụng kiểu nằm ngang, có đặc tính truyền nhiệt hiệu quả, cấu trúc nhỏ gọn, diện tích chiếm dụng nhỏ và dễ dàng lắp đặt, v.v.